Responsable de cuisine collective (H/F)
Description
Acteur de la santé et de la solidarité en Bretagne, la Fondation ILDYS propose un véritable parcours de soin et d’accompagnement à tous les âges de la vie.
Reconnue d’utilité publique, la Fondation ILDYS accompagne chaque année 6 500 personnes dans le Finistère. Grâce à des équipes engagées, les personnes accueillies bénéficient d’un accompagnement global dans nos services de soin, nos EHPAD, nos services dédiés aux personnes en situation de handicap, à la protection de l’enfance et aux familles. Etablissement privé solidaire, la Fondation ILDYS agit chaque jour pour proposer des solutions dans le respect des parcours de vie et des parcours de santé.
Avantages
- RTT
- Mutuelle
- Remboursement des transports à 50%
Mission
Le service restauration de l'EHPAD de Saint Vincent Lannouchen recherche son/sa futur(e) responsable de cuisine collective !
Poste :
CDI
Temps plein
Site : EPHAD St Vincent Lannouchen Landivisiau
A pourvoir dès septembre 2024
Missions principales :
Le ou la futur(e) responsable logistique en restauration assurera la production des repas au sein d'un EPHAD de 200 lits et places et d'un EPHAD de 30 lits sur un site distant (Guiclan), ainsi que d'un service de portage à domicile de 120 couverts.
Il devra organiser le management de 15 personnes (suivi des plannings, gestion d'équipe, réalisation des entretiens annuels, suivi du processus de recrutement).
Il réalisera les commandes alimentaires et non alimentaires (Logiciel FTBE)
Il organisera la production (liaison froide).
Profil
Profil recherché :
Niveau bac +2 ou forte expérience en restauration collective.
Une expérience dans le secteur médico-social serait un plus
Maitrise HACCP et pack hygiène (suivi du dossier d’agrément) maitrise de la liaison froide
Gestion des stocks (Logiciel FTBE)
Bonne connaissance culinaire (mixé, régime ...)